Desde Macerado Algarrobo queremos celebrar los 80 años de nuestra comuna, rindiendo homenaje a su historia, a su identidad y a su valioso patrimonio culinario.
En esta conmemoración destacamos especialmente a la palmera de Algarrobo, uno de los dulces más tradicionales del litoral central: una masa hojaldrada, crujiente y dorada, que forma parte esencial de nuestra herencia gastronómica y que ha acompañado por décadas a las familias de la zona.
Nos enorgullece informar que, gracias a este reconocimiento y al valor cultural de esta preparación, se declaró oficialmente el 12 de noviembre como el Día de la Palmera de Algarrobo, fecha que celebrará cada año este clásico local y su importancia en la identidad del territorio.
Este hito fue posible gracias al trabajo conjunto y patrocinio de l’Académie Culinaire de France, organizado por la Junta de Vecinos Barrio Patrimonial y Borde Costero, en colaboración con Macerado Algarrobo, Algarrobo al Día y la Ilustre Municipalidad de Algarrobo.
Porque la identidad de un territorio también se escribe en su mesa: preparaciones simples, auténticas y llenas de historia, que seguimos honrando desde nuestra cocina y nuestro quehacer diario.
